Đậu gà với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao vẫn được xem là một loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại đậu này. Một số nhóm người cần thận trọng hoặc thậm chí tránh ăn đậu gà. Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu ai không nên ăn đậu gà để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình bạn nhé!
Hạt đậu gà và giá trị dinh dưỡng dồi dào
Đậu gà hay còn gọi là "chickpea" hoặc "garbanzo bean" là một loại đậu hạt tròn nhỏ, vỏ màu be nhạt. Loại đậu này có nguồn gốc từ vùng Trung Đông và Địa Trung Hải. Trước khi giải đáp thắc mắc ai không nên ăn đậu gà, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một khẩu phần đậu gà tiêu chuẩn (khoảng 164g khi đã nấu chín) cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu nào nhé!
- Đậu gà là loại đậu giàu protein. Với khoảng 14.5g protein, đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, tương đương với lượng protein trong một cốc sữa chua Hy Lạp. Lượng protein này cung cấp các axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể.
- Một chén đậu gà chứa tới 12.5g chất xơ, chiếm gần 50% nhu cầu chất xơ hàng ngày của người trưởng thành. Chất xơ trong đậu gà không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón mà còn giúp ổn định đường huyết và giảm cholesterol xấu.
- Đậu gà cung cấp khoảng 45g carbohydrate, chủ yếu là carbohydrate phức tạp. Loại carbohydrate này được tiêu hóa chậm, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
- Đậu gà là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu như folate, sắt, magie, kali, phốt pho và kẽm… đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển tế bào, hỗ trợ chức năng miễn dịch, sức khỏe xương và quá trình trao đổi chất.
Ai không nên ăn đậu gà hoặc nên hạn chế ăn đậu gà?
Mặc dù đậu gà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhưng một số nhóm đối tượng cần thận trọng hoặc hạn chế tiêu thụ loại đậu này như:
Người bị dị ứng với đậu
Ai không nên ăn đậu gà? Đầu tiên phải kể đến những người bị dị ứng với đậu. Đậu gà thuộc họ Đậu nên những người đã có tiền sử dị ứng với cây họ đậu khác (đậu phộng, đậu nành…) cũng có nguy cơ cao bị dị ứng chéo với đậu gà. Các triệu chứng dị ứng có thể từ nhẹ như nổi mề đay, ngứa ngáy, đến nghiêm trọng như khó thở, sưng phù mạch, thậm chí sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Điều này xảy ra do hệ miễn dịch của họ phản ứng thái quá với một số protein có trong đậu gà.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Đậu gà chứa nhiều chất xơ và oligosaccharides - một loại đường phức tạp mà cơ thể khó tiêu hóa. Điều này có nghĩa là khi có vấn đề về tiêu hóa lại ăn đậu gà có thể dẫn đến đầy hơi, chướng bụng, đau bụng và tiêu chảy. Điều này rất dễ xảy ra ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh lý về đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS).
Người bị bệnh gút
Đậu gà chứa khoảng 100mg purine trên 100g. Purine khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Nếu axit uric tích tụ quá nhiều trong máu có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các cơn gút cấp tính với triệu chứng đau dữ dội, sưng đỏ và nóng ở khớp.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Một chén đậu gà nấu chín cung cấp khoảng 12.5mcg vitamin K. Vitamin K có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Do đó, việc tiêu thụ đậu gà có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống đông máu như warfarin.
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi
Đậu gà có kết cấu tương đối cứng, có thể gây khó nuốt và khó tiêu đối với trẻ nhỏ. Nên xay nhuyễn hoặc nghiền kỹ đậu gà trước khi cho trẻ ăn để tránh nguy cơ hóc nghẹn. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn đậu gà nấu nguyên hạt.
Người bị bệnh thận
Một chén đậu gà chứa khoảng 477 mg kali - một lượng kali khá cao. Điều này khiến thận không thể lọc và đào thải kali dư thừa ra khỏi cơ thể sẽ dẫn đến tăng kali máu với các biểu hiện như yếu cơ, rối loạn nhịp tim, thậm chí ngừng tim.
Nguy cơ khi ăn đậu gà quá nhiều hoặc không đúng cách
Mặc dù đậu gà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng việc tiêu thụ quá mức hoặc chế biến không đúng cách có thể dẫn đến một số tác dụng phụ không mong muốn. Cụ thể là:
- Đậu gà chứa một lượng lớn chất xơ có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tình trạng đầy hơi, chướng bụng, đau bụng và thậm chí tiêu chảy có thể xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều đậu gà hoặc không nấu chín kỹ.
- Mặc dù đậu gà có lượng calo tương đối thấp nhưng việc tiêu thụ quá nhiều hoặc chế biến với nhiều dầu mỡ như chiên giòn hoặc xào với nhiều dầu có thể làm tăng đáng kể lượng calo nạp vào cơ thể dẫn đến tăng cân ngoài ý muốn.
- Đậu gà sống hoặc chưa chín kỹ có thể chứa các chất độc tự nhiên như lectin và saponin, gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Do đó, luôn đảm bảo đậu gà được nấu chín kỹ trước khi ăn bạn nhé!
Để tận hưởng những lợi ích của đậu gà mà không gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn, bạn hãy tiêu thụ một lượng vừa phải, chế biến đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối, lành mạnh là tốt nhất.
Lời khuyên khi ăn đậu gà
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích từ chuyên gia dinh dưỡng cho những người muốn ăn đậu gà:
- Nếu bạn chưa từng ăn đậu gà hoặc không chắc chắn về khả năng dị ứng, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ (khoảng 1 - 2 muỗng canh) và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu không có bất kỳ triệu chứng dị ứng hoặc khó chịu nào, bạn có thể tăng dần lượng đậu gà trong các bữa ăn tiếp theo.
- Đậu gà sống có thể chứa các chất gây khó tiêu và thậm chí là độc hại. Bạn hãy ngâm đậu gà trong nước ít nhất 8 tiếng trước khi nấu, sau đó nấu chín kỹ cho đến khi mềm.
- Đậu gà có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn hãy thêm đậu gà vào salad, súp, cà ri hoặc các món hầm, nấu sữa hạt đậu gà để tăng cường chất xơ, protein và dưỡng chất cho bữa ăn.
Ai không nên ăn đậu gà đến đây bạn đã biết rồi chứ? Nếu bạn có bất kỳ mối quan ngại nào về việc tiêu thụ đậu gà, đặc biệt là nếu bạn có tiền sử dị ứng hoặc các vấn đề về tiêu hóa, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể nhé!
Xem thêm: Ăn quả gì để trắng da? Những loại trái cây giúp làn da tươi sáng tự nhiên
