Cách Pha Nước Chấm Ốc Ngon, Để Được Lâu

Nước chấm chính là linh hồn của các món ốc, giúp món ăn dậy vị thơm ngon. Cách làm nước chấm ốc ngon rất đơn giản, bạn hãy bắt tay vào chế biến để thưởng thức cùng với gia đình nhé!

Nước chấm ngon là một phần không thể thiếu khi thưởng thức các món ốc (Ảnh: Internet)

Nếu là tín đồ của các món ốc thì chắc chắn bạn cũng sẽ mê mẩn những chén nước mắm chua chua, cay cay đúng không nào. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm ngon đúng chuẩn chưa? Nếu chưa thì hãy lưu ngay những cách pha nước chấm ốc sánh đậm, ngon quên lối về dưới đây ngay nhé!

Cách làm nước chấm ốc chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• 5 lá chanh
• 2 trái chanh dây
• 100g đường
• 90ml nước mắm

Nguyên liệu cần có để pha nước mắm chanh dây (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng. Cho gừng vào cối, dùng chày giã cho gừng nhuyễn ra.

Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

Chanh dây cắt đôi, lấy hết phần ruột bên trong, lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

Cắt nhỏ gừng, sả, ớt, lá chanh (Ảnh: Internet)

Nấu nước mắm

Bạn cho vào nồi 100g đường và 90ml nước mắm. Nấu lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cho nước mắm đường ra chén, để nguội.

Nấu nước mắm với đường, để nguội (Ảnh: Internet)

Pha nước chấm

Cho sả, gừng, ớt, nước cốt chanh dây vào chén nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho lá chanh thái sợi lên trên là hoàn thành chén nước chấm ốc ngon chuẩn vị.

Pha nước mắm với các nguyên liệu khác (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Nước chấm có độ sánh mịn, nhiều màu sắc từ sả, lá chanh, ớt.
• Nước chấm có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, thơm mát vị chanh dây.

Thưởng thức

Nước chấm ốc chanh dây có có hương vị rất đặc biệt. Nước mắm sánh đậm, vị mặn ngọt, hòa cùng với vị chua dịu, thơm thơm của chanh dây, cay nồng của ớt, sả, gừng. Nước chấm này thích hợp để chấm với các món ốc luộc, nghêu hấp.

Nước mắm chanh dây chua ngọt, thơm thơm, chấm cùng với ốc luộc là ngon quên lối về (Ảnh: Internet)

Làm nước chấm sả tắc lá chanh

Nguyên liệu

• 1 cây sả
• 1 nhánh gừng
• Đường
• 1 trái ớt hiểm
• 1 trái ớt sừng
• 3 trái tắc
• Lá chanh
• Nước mắm
• Đường

Nguyên liệu đơn giản để làm nước mắm sả tắc lá chanh (Ảnh: Internet)

Cách pha nước chấm

Sơ chế nguyên liệu

Sả lột bỏ vỏ bên ngoài, cắt nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Lấy 2 trái tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt tắc. Trái còn lại mang đi cắt lát mỏng.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Sơ chế gừng, sả, lá chanh, ớt và tắc (Ảnh: Internet)

Làm nước mắm chấm ốc

Cho vào cối hoặc chén 2 muỗng canh đường, cho gừng vào giã nhuyễn. Cho tiếp sả cắt nhỏ vào, giã cho sả hơi dập ra, cho ớt băm vào.

Kế đến, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm, nước cốt tắc, khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tắc cắt lát, lá chanh thái chỉ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Giã nát gừng, sả để pha nước chấm ốc ngon (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Nước mắm có màu vàng nâu óng ánh.
• Gừng được giã nát, tạo được hương vị cay nồng cho nước chấm.
• Nước mắm thành phẩm có hương vị hài hòa, không bị quá chua hay mặn.

Thưởng thức

Nước chấm sả tắc lá chanh là một trong những loại nước chấm được nhiều người yêu thích, phù hợp với nhiều món ốc khác nhau. Đặc biệt, món ốc luộc giòn giòn, thơm vị sả chấm cùng với chén nước mắm sả tắc mặn mặn cay cay thì ngon vô cùng. Vị gừng, sả nồng ấm, vị lá chanh thơm thơm không chỉ làm giảm vị tanh của ốc mà còn giúp cho món ăn dậy vị, cuốn hút hơn.

Nước chấm thơm vị sả tắc lá chanh, mặn mà, thích hợp để chấm các món ốc (Ảnh: Internet)

Tham khảo ngay 2 cách làm nước chấm ngon khác ngay đây:

1. Cách Pha Nước Chấm Cá Hấp
2. Cách Làm Nước Chấm Chân Gà Sốt Thái

Cách làm mắm gừng chấm ốc

Nguyên liệu

• 1 nhánh gừng
• 1 trái ớt
• Chanh
• Nước mắm
• Đường

Nguyên liệu đơn giản để làm nước mắm gừng chấm ốc (Ảnh: Internet)

Cách pha nước mắm gừng

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng. Cho gừng vào chén và dùng chày giã nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Cắt nhỏ và giã nhuyễn gừng (Ảnh: Internet)

Công thức nước chấm ốc

Cho vào chén gừng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm tùy ý. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện lại với nhau. Nêm nếm lại nước chấm cho vừa miệng.

Pha nước mắm, đường với gừng đã giã nhuyễn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Nước mắm gừng ngon cần có màu vàng cam từ gừng và ớt. Nước mắm sệt, không bị lỏng.
• Khi nếm thử có thể cảm nhận rõ vị cay nồng của gừng, ớt. Nước mắm chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng.

Thưởng thức

Nước mắm gừng là loại nước chấm thường thấy trong các món ốc bươu hấp sả, ốc luộc. Nước mắm cay the, đậm đà giúp cho các món ốc bùng nổ hương vị hơn. Bên cạnh đó, công thức nước mắm gừng này có thể dùng để chấm cá chiên, cá hấp cũng rất ngon. Thử ngay bạn nhé!

Chén nước mắm gừng cay ngon đã hoàn thành (Ảnh: Internet)

Bí quyết pha nước chấm ốc ngon

Pha nước mắm chấm ốc có nhiều cách khác nhau. Nước chấm ngon cần có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Vì thế, bạn đừng quên kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như gừng, sả, ớt, tỏi, chanh, tắc và lá chanh.

Để nước chấm để được lâu, bạn có thể nấu nước mắm với đường cho sánh lại. Sau đó, chờ cho nước mắm thật nguội, cho nước cốt chanh hoặc tắc, sả, ớt, gừng băm nhuyễn vào, khuấy đều là có ngay nước chấm thơm ngon.

Sau khi pha nước mắm, bạn hãy để khoảng 15 - 20 phút để các nguyên liệu tiết ra nhiều tinh dầu hơn, khi đó chấm ốc sẽ rất ngon.

Bạn có thể thêm rau mùi thái nhỏ vào nước mắm để tăng hương vị khi chấm cùng với ốc.

Chọn nước mắm và các nguyên liệu tươi ngon là bí quyết để pha thành công chén nước chấm ngon bất bại (Ảnh: Internet)

Cách pha nước chấm ốc không quá cầu kỳ, nguyên liệu lại đơn giản, dễ tìm. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi được nhiều cách làm nước chấm ngon, phù hợp với khẩu vị gia đình. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm cách làm mẻ chấm ốc, vị chua từ cơm mẻ sẽ làm cho nước chấm có hương vị đặc biệt hơn. Chúc bạn thành công!