Cách Làm Món Thịt Trâu Xào Lá Lốt Mềm Thơm Hấp Dẫn

Nếu bạn đã quen thuộc với món thịt bò xào lá lốt thì hôm nay hãy thử ngay cách làm món thịt trâu xào lá lốt thơm ngon, lạ miệng nhé! Thịt trâu mềm ngọt kết hợp cùng với lá lốt thơm lừng, ăn với cơm nóng rất ngon.

Món trâu xào lá lốt ngon miệng, dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa cơm hằng ngày (Ảnh: Internet)

Thịt trâu có vị ngọt, cung cấp nhiều protein, chất béo và các vitamin tốt cho cơ thể. Vì thế, các món ăn từ thịt trâu không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp, khám phá ngay cách làm món thịt trâu xào lá lốt siêu mềm, thơm nức mũi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt trâu

Tuy không phổ biến như thịt bò nhưng thịt trâu cũng rất thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, ít mỡ và nhiều chất sắc hơn so với thịt bò. Vì thế, nếu xét về mặt sức khỏe, thịt trâu có phần nổi trội hơn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 85g thịt trâu có chứa 160 calo, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bão hòa, 26g protein và 49mg cholesterol. Bên cạnh đó, thịt trâu còn có nhiều canxi, phốt pho, các loại vitamin B1, B2, B6…

Bổ sung thịt trâu vào chế độ ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cơ, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, bổ máu, hỗ trợ trí não… Tuy nhiên, thịt trâu cũng dễ gây dị ứng với một số người. Vì thế, những ai có cơ địa dị ứng với thịt đỏ hay các loại thực phẩm khác cần cân nhắc trước khi sử dụng các món ăn được chế biến từ thịt trâu.

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt trâu
• 30g lá lốt
• 4 tép tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu chính làm món thịt trâu xào lá lốt (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua thịt trâu ngon

• Khi mua thịt trâu về xào, bạn nên chọn phần thịt phi lê cổ có thớ to, phần thịt này sẽ có độ mềm thơm, ngon, nhiều chất dinh dưỡng hơn các phần khác.
• Chọn mua thịt có màu đỏ thẫm, xen lẫn những đường vân mỡ trắng.
• Khi chạm vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc không bị nhũn là thịt trâu tươi.
• Không nên mua thịt trâu bị tái màu, chảy nước.
• Nên mua thịt trâu tươi, hạn chế mua thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

• Chọn mua lá lốt tươi, còn nguyên vẹn, có màu xanh đậm, có độ dày vừa phải.
• Không nên mua lá lốt bị héo, sâu hay dập nát.
• Lá lốt tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không nên mua lá lốt quá non hoặc quá già sẽ không thơm bằng.

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt trâu mua về, bạn hãy ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Thái thịt trâu thành từng lát mỏng, to bản.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thái thịt trâu thành lát mỏng, sơ chế tỏi và lá lốt (Ảnh: Internet)

Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu đã thái mỏng ra tô, nêm vào ½ phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít tiêu xay. Trộn đều và để cho thịt trâu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Ướp thịt trâu với các loại gia vị cho đậm đà (Ảnh: Internet)

Cách nấu thịt trâu xào lá lốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Kế đến, cho thịt trâu đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Khi thịt trâu đã hơi tái, bạn hãy cho lá lốt vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho thịt trâu xào ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Xào thịt trâu lá lốt (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn từ lá lốt, tiêu xay.
• Món xào được nêm nếm vừa miệng, không bị nhạt hay quá mặn.
• Lá lốt thơm nhẹ, mềm ngọt, không bị nát.
• Thịt trâu xào vừa chín tới, mềm thơm, đậm đà, không bị dai hay khô cứng.

Thưởng thức món ăn

Món thịt trâu xào lá lốt nóng hổi, tỏa mùi hương thơm lừng từ tỏi phi, lá lốt. Từng miếng thịt trâu được xào vừa chín nên không bị bở hay quá dai cứng, giữ được vị ngọt tự nhiên. Thịt được tẩm ướp đậm đà, thơm mùi dầu hào và tiêu xay. Lá lốt giúp món ăn tăng thêm hương vị, thơm ngon hấp dẫn.

Món thịt trâu xào rất thích hợp trong các bữa cơm gia đình, ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước tương để thưởng thức cùng món ăn nhé! Có thể thêm vài lát ớt tươi vào chén nước chấm để tăng thêm hương vị cho món thịt trâu xào.

Thịt trâu mềm ngọt, lá lốt thơm, dậy vị đang chờ bạn thưởng thức (Ảnh: Internet)

Xem thêm các món ngon khác xào lá lốt ngay đây:

→ Cách Làm Măng Xào Lá Lốt Giòn Ngon

→ Cách Làm Ếch Xào Lá Lốt Đậm Đà

→ Cách Làm Chạch Chiên Cuốn Lá Lốt

Lưu ý khi làm thịt trâu xào lá lốt

Để có thể chế biến được một món thịt trâu xào lá lốt mềm ngon, chuẩn vị, bạn nên lưu ý những vấn đề sau:

• Chọn mua thịt trâu tươi trong ngày, lá lốt còn nguyên vẹn, đậm màu để hương vị món ăn được ngon nhất.
• Sơ chế thịt trâu thật kỹ với rượu, muối hoặc chanh trước khi chế biến.
• Khi thái thịt trâu, có thể đập nhẹ vào miếng thịt để thịt được mềm hơn.
• Xào thịt trâu với lửa lớn, đảo đều để thịt nhanh chín và không bị chảy nước.
• Nên thưởng thức món thịt trâu xào ngay khi còn nóng, vì khi nguội thịt sẽ bị tanh, làm giảm vị ngon của món ăn.
• Không nên chế biến thịt trâu với củ kiệu, gừng, lá hẹ, thịt lươn vì những thực phẩm này kỵ nhau, không tốt cho sức khỏe.
• Thịt trâu có tính hàn nên hạn chế cho trẻ nhỏ hoặc người bị mồ hôi trộm ăn.
• Thịt trâu có nhiều đạm nên không tốt cho người mắc bệnh gút, viêm xương khớp, sỏi thận hay cao huyết áp.

Chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận để món thịt trâu xào được tròn vị, không bị tanh (Ảnh: Internet)

Thịt trâu xào gì ngon?

Thịt trâu có vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều chất dinh dưỡng không thua gì thịt bò hay thịt heo. Ngoài món trâu xào lá lốt, bạn hãy tham khảo những món xào từ thịt trâu dưới đây để thêm vào thực đơn hằng ngày nhé!

• Thịt trâu xào rau muống
• Thịt trâu xào hành tây
• Thịt trâu xào sả ớt
• Thịt trâu xào khế
• Thịt trâu xào rau răm
• Thịt trâu xào tỏi
• Thịt trâu xào cần tây

Các món ăn từ thịt trâu đều rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt thật đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu làm món ăn ngon này cũng rất dễ tìm. Hy vọng, bài viết trên đây đã mang đến cho bạn một gợi ý hay cho thực đơn hằng ngày của gia đình. Bạn hãy lưu ngay công thức làm món trâu xào với lá lốt trên đây để có thể trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!