Cách làm chả trứng cơm tấm ngon thơm, mềm tơi chuẩn hàng cơm tấm

Chả trứng là một món ăn hết sức đơn giản và rất dễ chế biến chỉ với những nguyên liệu sẵn có ở nhà. Không chỉ người lớn, trẻ nhỏ cũng rất ưa thích hương vị thơm ngon, dễ ăn của món ăn này. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng với chúng tôi học cách làm chả trứng cơm tấm với chúng tôi.

Cách làm chả trứng cơm tấm thơm ngon như hàng tiệm

Nguyên liệu làm chả trứng cơm tấm

• 5 trứng gà.
• Một ít hành tím.
• 15 gam nấm mộc nhĩ.
• 10 gam bún khô.
• 150 gam thịt băm nhỏ.
• Các loại gia vị như đường, muối, tiêu, nước mắn, dầu điều, dầu ăn,…
• Các loại dụng cụ: nồi, tô, cây đánh trứng,…

Cách làm chả trứng cơm tấm

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ và bún khô đem đi ngâm với nước ấm cho chúng nở ra, sau đó đem mộc nhĩ băm nhuyễn, còn bún khô thì cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 0,5cm.
• Đem hành tím đi bóc vỏ và băm nhuyễn
• Đập 5 quả trứng gà đã chuẩn bị vào một tô lớn, tiến hành vớt lòng đỏ để riêng. Cho vào lòng đỏ trứng gà một thìa canh dầu điều, sau đó đánh đều lên.

Bước 2: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

• Các nguyên liệu sau khi sơ chế bao gồm mộc nhĩ, trứng gà, thịt băm, bún, tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hành băm cho vào một cái ô lớn và trộn thật đều.
• Lấy một đôi đũa đánh nhẹ nhàng và đều tay. Thịt băm tơi đều sẽ làm cho chả trứng cơm tấm ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Hấp chả trứng

• Chuẩn bị sẵn một cái tô lớn, thoa đều dầu ăn xung quanh để chống dính. Sau đó lấy hỗn hợp vừa trộn cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
• Mang đi hấp cách thủy khoảng thời gian 20 phút. Sau đó mở nắp và quét đều hỗn hợp lòng đỏ với dầu điều quét lên bề mặt. Đó là cách chế biến món chả trứng ăn cơm tấm có màu sắc bắt mắt, thu hút người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Mở nắp và hấp tiếp tục khoảng 5-7 phút, khi mặt chả trứng khô và sờ không dính tay là được. Nếu như bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ở lên trên bề mặt chả trứng sau khi hấp xong nhé.

Thành phẩm chả trứng cơm tấm

Sau khi hấp xong, bạn chỉ cần lấy chả trứng ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức món cơm tấm chả trứng thơm ngon rồi. Với cách làm chả trứng cơm tấm này khi ăn sẽ có mùi rất thơm, vị mặn mặn, béo béo vô cùng hấp dẫn.

>>>>>Xem thêm: Quán cơm tấm gần tôi ngon nhất.

Hướng dẫn cách làm chả trứng cơm tấm khác

Cách làm chả trứng chiên

Một trong những món ăn ngon và được nhiều lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em yêu thích, đó là chả trứng chiên thịt bằm. Đây cũng là cách làm chả trứng bán cơm tấm ăn ngon tuyệt vời dành cho tất cả mọi người.

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Bạn chỉ cần bóc vỏ, đập dập hành tím khô và băm nhuyễn ra. Với hành lá thì nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

• Cho trứng, thịt xay, hành lá và hành tím vào tô trộn đều.
• Tiếp theo tiến hành nêm nếm gia vị: 5ml nước mắn, 3 gam đường, 3 gam bột ngọt, tiêu.

Bước 3: Làm chả trứng chiên

• Trước tiên cho dầu vào chảo, dùng muỗng hoặc tay vê từng viên chả.
• Cho vào chiên đến khi vàng đều cả 2 mặt, vớt ra và cho lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

• Sau khi chiên hết phần chả trứng đã chuẩn bị, chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức.
• Bạn có thể ăn món chả này với cơm và nước mắm.

Cách làm chả trứng cuộn ngũ sắc

Chả trứng cuộn ngũ sắc là sự kết hợp giữa rau củ, trứng và thịt heo tạo cảm giác thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không bị ngán.

Các loại nguyên liệu cần có để làm món chả trứng cuộn ngũ sắc

• 100 gam giò sống
• 3 cái nấm mèo
• ½ củ cà rốt, 30g đậu que
• 2 quả trứng vịt
• Một số gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, đường, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu
• Nhặt bỏ 2 đầu đậu que, thái hạt lựu
• Ngâm nấm mèo 60 phút trong nước sạch để nó nở mềm rồi vặt khô, sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn giò sống

• Nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm vào giò sống rồi trộn thật đều.
• Cho thêm cà rốt, đậu que và nấm mèo đã chuẩn bị vào tô rồi tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa.

Bước 3: Chiên trứng

• Đập trứng vịt vào tô và cho thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Sau khi gia vị tan hết cho thêm 1 muỗng canh nước lọc.
• Mở lửa lớn cho chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn.Cho hỗn hợp trứng vào chiên khi dầu nóng và điều chỉnh lửa nhỏ lại. Chiên đến khi trứng khô 2 mặt, còn hơi ướt là có thể tắt bếp.

Bước 4: Cuộn và hấp chả trứng

• Khi trứng nguội thì cho giò sống đã chuẩn bị lên trên bề mặt, tán hỗn hợp dày ở trong và mỏng ở phía rìa.
• Cuộn trứng lại và cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút. Sau đó mở nắp và lấy chả trứng cuộn ngũ sắc ra, cắt thành khoanh vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

• Chúng ta có món chả trứng cuộn ngũ sắc vô cùng hấp dẫn. Ăn với cơm và nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.

Cách làm chả trứng nướng

Về cơ bản, nguyên liệu, cách chế biến và trộn thịt cũng giống như cách làm món chả tứng hấp. Nhưng thay vì hấp hỗn hợp, hãy làm theo các bước hướng dẫn cách làm chả trứng cơm tấm sau:

Nguyên liệu làm món chả trứng nướng:

• 4 quả trứng vịt
• 150 gam thịt xay
• 2 bó bún tàu
• 25 gam nấm mộc nhĩ
• Củ hành tím, ớt
• Dụng cụ: Tô, nồi, dụng cụ đánh trứng,màng bọc thực phẩm,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm bún tàu và nấm mộc nhĩ cho đến khi chúng nở ra rồi băm nhuyễn mộc nhĩ và cắt bún thành đoạn dài 0.5cm
• Sau đó bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho 150g thịt băm vào tô, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị và gia vị vào: 3 gam tiêu, 5 gam đường, 10ml nước mắm trộn đều, để yên khoảng 15 phút.
• Sau đó bạn đập 2 quả trứng vào tô, đánh đều, rồi cho vào tô thịt đã ướp và trộn đều.

Bước 3: Nướng chả trứng

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc chả trứng đã trộn rồi để nghỉ trong tủ lạnh 10 phút.
• Mở lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C và cho chả trứng vào lò nướng trong 15 phút.
• Sau thời gian này, lấy chả trứng ra, phết lòng đỏ và nướng thêm 10 đến 15 phút nữa.

Bước 4 Thành phẩm

• Với món chả trứng nướng này có thể ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt kèm rau sống sẽ càng tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Tổng kết

Như vậy, với cách làm chả trứng cơm tấm được hướng dẫn trong bài viết bạn có thể vào bếp chế biến một bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình. Bạn thậm chí có thể nghĩ đến việc mở một doanh nghiệp để tăng thu nhập hàng tháng của cá nhân mình. Bạn có thể truy cập website Cơm Tấm Hướng Dương để tìm hiểu cách làm món chả trứng cơm tấm thơm ngon chinh phục cả những thực khách khó tính nhé.

Cơm tấm Hướng Dương

• Địa chỉ: 20-22-24 Phan Đình Phùng, Mỹ Long, TP. Long Xuyên, An Giang
• Hotline: 0296 3847 575
• Fanpage: Cơm tấm Hướng Dương
• Website: https://comtamhuongduong.com/