“Nhất kim chi, nhì kimbap” là câu nói đặc trưng về ẩm thực xứ Hàn. Điều đó cho thấy kimbap (cơm cuộn) vô cùng nổi tiếng ở đất nước này. Kim có nghĩa là rong biển còn Bap chính là cơm. Trong mỗi miếng cơm cuộn Hàn Quốc có các thành phần chính là: lá rong biển cuộn lớp ngoài, tiếp đó là cơm trắng, trứng rán, củ cải muối, cà rốt và rau.
Cách làm cơm cuộn thanh cua Hàn Quốc ngon tại nhà
Màu đen của rong biển, màu trắng của gạo, màu vàng của trứng và củ cải muối, màu cam của cà rốt và màu xanh lá cây của rau tạo nên 5 sắc màu khác nhau đại diện cho 5 yếu tố: Kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Tuy nhiên, hiện nay để món ăn thêm đặc sắc hơn, người ta thường cho thêm thanh cua và xúc xích, dưa chuột vào làm cùng.
Cơm cuộn Hàn Quốc
Nguyên liệu làm món cơm cuộn gồm có:
- Gạo tám thơm: 300g
- Xúc xích ăn liền: 3 cái
- Lá rong biển: 5 lá
- Thanh cua : 5 thanh
- Củ cải vàng muối
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu vừng, mayonnaise, muối, dầu mè, hạt nêm
- Rau cải: ½ bó
- Kim chi: 300g (ăn kèm nếu thích)
Dụng cụ làm món cơm cuộn
- Mành tre
Nguyên liệu cần có để làm món cơm cuộn
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm cơm cuộn:
- Những nguyên liệu như: Rong biển, củ cải vàng, thanh cua, mành tre, dầu vừng bạn có thể mua ở các Siêu thị Bigc, Vinmart đều có đủ.
- Món cơm cuộn phụ thuộc nhiều vào cơm khi gói, nên bạn phải dùng gạo dẻo để gói sẽ cơm dính vào nhau dễ gói hơn.
Các bước làm cơm cuộn rong biển không bị tanh
Bước 1: Nấu cơm
- Gạo đem vo sạch, cho nước vừa đủ không quá nhão rồi nấu chín như bình thường.
- Cơm chín để nguội bớt rồi trộn đều tay với 1 ít dầu vừng và 1/3 thìa cà phê muối cho ngấm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, dưa chuột cạo vỏ, rửa sạch và thái ra thành những thanh dài, nhỏ.
- Cho cà rốt đã thái trần qua với nước nóng khoảng từ 3 đến 5 phút cho mềm.
- Rau cải rửa sạch mang đi luộc với chút muối và dầu mè, sau khi rau chín vớt ra để ráo nước.
- Củ cải vàng muối rửa qua nước sôi để nguội cho bớt mặn rồi thái thanh dài.
Bước 3: Sơ chế xúc xích, thanh cua, trứng
- Xúc xích mỗi chiếc thái dài làm tư
- Trứng đập ra bát, đánh đều cho thêm ít hạt nêm rồi cho lên bếp rán, sau đó để nguội rồi cắt thành từng thanh dài.
- Làm chín thanh cua bằng cách cho vào nước sôi nhúng tầm 25 giây rồi vớt ra.
Mỗi nguyên liệu chỉ nên cho một thanh, tránh gói to khi cuốn dễ bị bục nha
Bước 4: Gói cơm cuộn
- Đặt phần ráp của miếng rong biển lên mành cuốn
- Quết lên một lớp dầu vừng để làm át đi mùi tanh của lá rong biển.
- Sau đó trải đều một lớp cơm mỏng lên ¾ mặt lá, ấn chặt lớp cơm xuống
- Xếp lần lượt các nguyên liệu: xúc xích, trứng, thanh cua, cà rốt, củ cải vàng, rau cải và dưa chuột.
- Cuộn từ từ thật chắc tay, nắn cho miếng kimbap tròn, đẹp mắt.
- Bôi một lớp dầu mè lên dao rồi cắt cuộn cơm thành từng khoanh khoảng 2cm rồi xếp từng miếng ra đĩa.
Cách gói cơm cuộn bằng mành che
Lưu ý:
- Khi trải cơm lên lá rong biển, phải chừa lại 1 đầu của rong biển, nếu không khi cuộn cơm sẽ bị tràn ra ngoài, không gói được.
Cách gói cơm cuộn rong biển không có mành tre
Gói cơm cuộn rong biển bằng mành che sẽ giúp cơm cuộn được chắc, đều và không bị vỡ. Tuy nhiên, không có mành che, bạn cũng có thể tham khảo cách gói sau:
- Trải lá rong biển lên mặt phẳng, rồi trải cơm và các nguyên liệu như trên lên( vẫn phải chừa lại 1 đầu rong biển không trải cơm).
- Dùng tay cuộn từ từ lá rong biển vào để không để rong biển bị rách.
- Cuộn xong, chấm một ít nước vào mép lá rồi dán rong biển lại là hoàn thành. Nhưng làm như vậy thì cơm cuộn sẽ không được chắc tay, khi cắt dễ rơi đồ ra ngoài.
Thành phẩm khi làm cơm cuộn
Một miếng cơm cuộn ngon là khi có sự kết hợp hài hòa về: lá rong biển không quá cứng hay quá mềm đủ dai, cơm trắng dẻo, cà rốt, dưa chuột, củ cải vàng được thái vừa ăn, trứng được rán chín tới đậm đà, thanh cua ngọt ngọt mang đậm vị biển và rau cải được luộc vừa phải. Màu sắc phong phú bắt mắt.
Thành phẩm hoàn thành sau khi làm cơm cuộn Hàn Quốc
- Cơm cuộn rong biển chấm cùng sốt mayonnaise và ăn kèm với kim chi là ngon nhất. Cơm cuộn hòa quyện cùng nước sốt béo ngậy và kim chi cay thì quá tuyệt phải không?
Cơm cuộn bảo quản được bao lâu?
Cơm cuộn không ăn hết thì bạn có thể bảo quản từ 1 - 2 ngày. Lấy màng bọc thực phẩm quấn kín đĩa cơm cuộn lại rồi cho vào tủ lạnh, như vậy thì cơm và rong biển sẽ không bị khô. Khi muốn ăn thì bỏ ra cho vào lò vi song quay nóng lại là được.
Trên đây là cách làm cơm cuộn thanh cua Hàn Quốc ngon, không tanh tại nhà mà PasGo muốn giới thiệu cho các bạn. Nếu bạn có cách làm cơm cuộn nào hay hơn thì chia sẻ dưới bài viết nhé.
Nếu bạn không có thời gian làm món kimbap tại nhà thì hãy ghé qua Top 10 quán ăn Hàn Quốc ngon rẻ, hút khách nhất ở Hà Nội trên PasGo để thưởng thức đủ các món kimbap đầy hấp dẫn như kimbap kim chi, kimbap bò, kimbap nấm, kimbap trứng… bạn nhé!
Nguyễn Hoài & Minh Phương
-
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Nếu gia đình, bạn bè của bạn muốn đi ăn tất niên, liên hoan vào dịp cuối năm, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50% nhé!
Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn liên hoan dịp Tết dưới đây:
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
