Huyết lòng heo chưng là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa vị ngọt của huyết, giòn sần sật của lòng, quyện cùng gia vị đậm đà tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến khâu chế biến cầu kỳ, mỗi công đoạn đều cần sự tỉ mỉ để tạo nên một món huyết lòng heo chưng hoàn hảo. Sự khác biệt giữa một món ăn ngon và một món ăn xuất sắc nằm ở những chi tiết nhỏ, chính vì vậy, hãy cùng khám phá bí quyết để có được món huyết lòng heo chưng thơm ngon nhất.
Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món huyết lòng heo chưng hấp dẫn này ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ làm bạn hài lòng và muốn làm lại nhiều lần nữa.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Bao tay
Nguyên liệu
- Huyết lòng heo: 1 phần
- Phú trọng heo: 1 phần
- Thịt bằm: 1 phần
- Mỡ cuốn họng: 1 phần
- Hành: 1 phần
- Ngò: 1 phần
- Nước mắm: 1 chén
- Bột ngọt: 1 muỗng
- Đường: 1 ít (tùy thích)
- Tiêu: 2 muỗng
- Dầu ăn: 2 muỗng
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Huyết lòng, phú trọng heo, thịt bằm, mỡ cuốn họng, hành, ngò.
- Băm nhỏ hành, ngò. Bằm nhuyễn thịt và mỡ cuốn họng.
Step 2. Phi thơm hành, thịt và mỡ
- Cho hành, ngò vào chảo.
- Cho thịt bằm, mỡ cuốn họng vào chảo phi thơm.
Step 3. Đun huyết lòng với gia vị
- Cho huyết lòng, phú trọng heo vào nồi.
- Thêm nước mắm, bột ngọt, đường (tùy thích), tiêu, dầu ăn vào nồi.
- Đeo bao tay, bóp nhẹ huyết lòng để tách các cục đông.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.
- Đun đến khi huyết lòng chín mềm, khoảng 10-15 phút.
Step 4. Hoàn thiện và tắt bếp
- Đun thêm vài phút, tắt bếp.
- Thêm hành phi vào nồi, đảo đều.
Xem Thêm: Cách làm Sa Tế Ớt cay ngon ăn kèm bún, phở
Lưu ý
- Nếu muốn huyết lòng mềm hơn, có thể thêm nước khi nấu.
- Nếu huyết lòng còn hơi ửng đỏ, đun thêm vài phút nữa.
- Tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 45g
- Carbs: 20g
- Protein: 40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của huyết heo?
Ngâm huyết heo trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Bạn cũng có thể thêm vài lát gừng khi luộc sơ huyết.
2. Huyết lòng heo chưng để được bao lâu?
Bảo quản huyết lòng heo chưng trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3. Nếu huyết lòng bị quá cứng hoặc quá mềm thì phải làm sao?
Huyết quá cứng có thể do thời gian chưng quá lâu, nên rút ngắn thời gian chưng ở lần sau. Huyết quá mềm có thể do lửa quá lớn hoặc nguyên liệu không tươi, nên chú ý điều chỉnh lửa và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món huyết lòng heo chưng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!
